Achard de légumes
Achard de légumes

Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, achard de légumes. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Achard de légumes is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is simple, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Achard de légumes is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.

C'est une recette créole de l'île de la Réunion. Ce mélange de légumes taillés en lanières est servi en entrée ou simplement avec du pain. Eplucher les carottes et les chouchous.

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook achard de légumes using 13 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Achard de légumes:
  1. Prepare 2 kg haricots verts extra-fins
  2. Make ready 1 kg carottes (Ou 1kg de carottes râpées)
  3. Make ready 1 chou blanc
  4. Prepare 3 gros oignons
  5. Get 1 cuillère à soupe curcuma
  6. Make ready 1 cuillère à soupe safran (facultatif)
  7. Make ready 1 cuillère à soupe vinaigre d'alcool blanc
  8. Get 2 cuillères à soupe cumin en poudre
  9. Make ready Gingembre frais (à défaut gingembre en poudre)
  10. Prepare 1 gousse d'ail
  11. Make ready Huile
  12. Prepare Sel
  13. Prepare Facultatif : piment ou piment d'espelette

Râper tous les légumes sauf les haricots verts. Verser le tout dans un gros saladier. Prendre les haricots verts (frais) et les couper en deux dans le sens de la longueur et de la hauteur. Achards de légumes Les achards sont une spécialité culinaire créole, parfaite pour apporter un brin d'exotisme sur votre table.

Instructions to make Achard de légumes:
  1. Équeutez les haricots verts et coupez en deux.
  2. Faites bouillir 2 litres d'eau salée
  3. Une fois l'eau bouillante versez s'y les haricots verts 1 à 2 minutes puis égouter sur une passoire et refroidissez les immédiatement à l'eau froide. Cela stoppe la cuisson et ainsi ils garderont leur croquant. réserver
  4. Pour les plus courageux acheter des carottes et rapez les mais pas trop finement pour qu'elles puissent garder leur croquant. Réserver.
  5. Coupez le chou en morceau pas trop fins
  6. Faire blanchir le chou 2 min puis réserver.
  7. Dans une autre poêle faire revenir dans un peu d'huile le chou avec le vinaigre. Attention au vinaigre qui rendra le repas acide en trop grande quantité.
  8. Émincer le gingembre
  9. Dans un wok ou un fait tout Couper les oignons en lamelles et faites-les revenir dans l'huile sans attendre qu'ils brunissent. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre émincé ou en poudre,le curcuma le safran, le cumin et si vous le souhaitez le piment. Colorer le tout.
  10. Y ajouter les carottes rapées faire cuire 5 min. Les carottes doivent rester croquantes.
  11. Ajouter les haricots verts
  12. Ajouter le chou revenu et mélangez (délicatement pour ne pas trop caser les légumes) pendant 5 min à feu doux jusqu'à ce que les légumes prennent le goût des épices. Ajuster les épices selon convenance.
  13. Peu se servir chaud ou froid.
  14. Bon appétit

Il s'agit d'un mix de légumes découpés en bâtonnets, que l'on fait cuire à la poêle jusqu'à attendrissement. Un des classiques de la cuisine réunionnaise, les achards de légumes sont délicieux. Ils sont consommés en entrée ou pour accompagner n'importe quel plat. Pour ma part je les adore en sandwich avec une belle tranche de jambon ou du poulet rôti. Les achards de légumes sont une préparation particulièrement facile à réaliser.

So that’s going to wrap it up for this exceptional food achard de légumes recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!